Depuis une vingtaine d’années, si un spiritueux se démarque des autres par sa popularité sans cesse croissante c’est bien le whisky single malt. Ceci est vrai partout dans le monde et le Québec ne fait pas exception.
L’organisme Ouidram (signifiant « petite dose ») de Montréal participe à cette tendance en proposant des dégustations de whisky aux groupes intéressés. L’évènement de vendredi dernier était animé par le très sympathique Régis Lemaître, un français émigré en Écosse et qui, par son implication et sa passion, est devenu une personnalité établie de la planète whisky. Ses connaissances, son humour et son accent lorsqu’il parle anglais (inimitable mélange de terminaisons tantôt françaises tantôt écossaises) en font par ailleurs un conférencier haut en couleur . Et ça, c’est sans parler de son fameux whisky kilt…
Au menu étaient proposés quatre single malts : Benriach 10 ans, Caol Isla, Arran Sherry Cask / Single Cask et un Glenlivet 16 ans. Chaque whisky était servi de pair avec un hors-d’œuvre ou un dessert assorti capable de le mettre en valeur.
Les whiskies étaient présentés dans des petits ballons, tels qu’on les retrouve souvent dans les bars. Vu le nombre de convives et la quantité de single malts au menu, ces petits verres étaient un choix tout à fait approprié pour l’évènement même si, au sens strict, ils ne sont pas idéals pour la dégustation (même principe que l’INAO pour le vin; pratique mais pas idéal.)
En réalité, l’accessoire de génie de la soirée était fait de plastique et ne pesait que quelques grammes. Ce petit bout de polymère qui a volé la vedette aux verres, kilts et nappes à tartan, fut la « pipette. »
Ajouter un peu d’eau à un dram de whisky est rituel bien connu; cela permet d’ouvrir les arômes, d’arrondir les saveurs et de calmer le feu de l’alcool. Le problème réside souvent dans la quantité, puisqu’il est aisé de « noyer » son whisky.
Parce qu’un pichet verse souvent trop de liquide d’un seul coup, j’aime habituellement tremper le bout de mes doigts dans un verre d’eau et ajouter une « pichenotte » d’eau comme quantité. La pipette, en plus d’être hygiénique, permet choisir la quantité exacte voulue. Le plus merveilleux, c’est que souvent une seule goutte provoque la réaction chimique désirée. Pour un accessoires ne coûtant que quelques sous à la pharmacie, je suis conquis!
Soirée fort agréable donc. Surtout qu’au moment où nos Canadiens perdaient leur premier match contre les Penguins, mon billet était tiré pour gagner une bouteille de Forty Creek autographiée par le maître-distillateur. On ne peut pas tout avoir, mais c’est déjà quand même pas mal…
Site internet de Régis Lemaître
